<p><strong>L&#8217;olio di oliva è uno dei prodotti più importanti della dieta mediterranea. Una indagine, però, ha svelato i valori di alcuni prodotti. Ecco la classifica.</strong></p>
<figure id="attachment_162586" aria-describedby="caption-attachment-162586" style="width: 1190px" class="wp-caption alignnone"><img class="wp-image-162586 size-full" src="https://www.chenews.it/wp-content/uploads/2021/11/Olio-di-oliva-AdobeStock.jpg" alt="Olio di oliva (AdobeStock)" width="1200" height="800" /><figcaption id="caption-attachment-162586" class="wp-caption-text">Olio di oliva (AdobeStock)</figcaption></figure>
<p>Sulla tavola di milioni di italiani non può mancare l&#8217;<strong>olio di oliva</strong>. Questo è uno dei prodotti più importanti della dieta mediterranea. Un prodotto che viene esportato anche all&#8217;estero. Il peso della scelta lo fa anche la qualità dell&#8217;olio extravergine di oliva. Come possiamo immaginare, siamo davanti ad un prodotto di un&#8217;importanza straordinaria. Per questo motivo, <em>Altroconsumo</em> ha fatto una indagine sull&#8217;<strong>etichette</strong> e il <strong>valore del prodotto</strong>.</p>
<p>Data l&#8217;importanza, per realizzare tale prodotto bisogna seguire la legge. Ci sono dei <strong>parametri chimici</strong> e non si devono avere problemi di gusto e aroma. Questi definiti come <strong>organolettici</strong>. Questo ha fatto muovere Altroconsumo ad agire con delle prove in laboratorio. Andiamo a vedere i test condotti e i risultati.</p>
<h2>Olio di oliva: il test condotto da Altroconsumo</h2>
<p>In prima battuta, sui <strong>30 prodotti selezionati</strong>, si sono svolti delle analisi chimiche. Si tratta di <strong>spettrofotometrica</strong> per scovare oli raffinati e verificare la composizione di acidi grassi e steroli. In aggiunta, si cerca anche la presenza di oli estranei. Tutti, in questo caso, hanno superato le analisi.</p>
<p>Successivamente si è avuto il <strong>test di acidità</strong>. Anche qui tutti rientrati nei parametri tra lo 0,1% e lo 0,3%. Sui <strong>pesticidi </strong>ci sono stati 11 prodotti con residui di fitofarmaci. Tutti, però,<strong> sotto li limite consentito dalla legge</strong>. Dopo le prove di laboratorio, si è arrivati a quella <strong>dell&#8217;assaggio</strong>.</p>
<p>Questa abbastanza criticata perché reputata, da molti, come <strong>soggettiva</strong>. Ma, di fatto, è una <strong>prova obbligatoria</strong> e sancita dalla legge. Naturalmente, sostenuta da esperti del settore e voluta per sancire la qualità dell&#8217;extravergine. Quindi, i test sono stati condotti in due fasi e hanno dato un <strong>esito non scontato</strong>. In cui 11 hanno rivelato dei difetti. Cosa che non li rende come &#8220;extravergine&#8221;. Ma che differenza c&#8217;è?</p>
<h2>La differenza tra vergine e extravergine</h2>
<p>La differenza è sancita dalla legge europea. <strong>L&#8217;extravergine</strong>, come possiamo immaginare, è di una qualità superiore. L&#8217;aroma e il sapore fanno la differenze. Il <strong>vergine</strong>, invece, ha caratteristiche inferiori. Nel commercio non si vende da solo ma unito all&#8217;olio di oliva raffinato per renderlo, appunto, olio di oliva.</p>
<h2>La classifica di Altroconsumo: la spiegazione</h2>
<p>Dopo le due fasi, Altroconsumo ha stilato la classifica. Da sottolineare come i test siano stati fatti con prodotti acquistati. Quindi, i difetti potrebbero essersi palesati <strong>dall&#8217;inizio</strong> o dovuti ad <strong>una conservazione non corretta nella fase di distribuzione</strong>. Ovviamente, tale cosa non si può conoscere. Ecco la classifica in base al rapporto qualità prezzo.</p>
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<h2>La classifica</h2>
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<li><strong>Monini Bios</strong>: qualità ottima 78. Prezzo 8,34 euro a confezione;</li>
<li><strong>Clemente</strong>: qualità ottima 75. Prezzo 9,32 euro a confezione;</li>
<li><strong>Carapelli Bio</strong>: qualità ottima 73. Prezzo 8,14 euro a confezione;</li>
<li><strong>Podere del Conte (Eurospin)</strong>: qualità ottima 73. Prezzo 4,79 euro a confezione;</li>
<li><strong>Carapelli il frantoio</strong>: qualità ottima 71. Prezzo 5,41 euro a confezione;</li>
<li><strong>Desantis 100% italiano</strong>: qualità ottima 71. Prezzo 6,13 euro a confezione;</li>
<li><strong>Desantis classico</strong>: qualità ottima 71. Prezzo 4,43 euro a confezione;</li>
<li><strong>Conad verso Natura Bio</strong>: qualità ottima 70. Prezzo 5,73 euro a confezione;</li>
<li><strong>De Cecco classico</strong>: qualità ottima 70. Prezzo 5,70 euro a confezione;</li>
<li><strong>Caparelli Oro verde</strong>: qualità buona 68. Prezzo 8,90 euro a confezione;</li>
<li><strong>Farchioni il casolare biologico</strong>: qualità buona 67. Prezzo 6,90 euro a confezione;</li>
<li><strong>Monini classico</strong>: qualità buona 66. Prezzo 5,86 euro a confezione;</li>
<li><strong>Farchioni estratto a freddo</strong>: qualità buona 65. Prezzo 5,17 euro a confezione;</li>
<li><strong>De Cecco 100% italiano</strong>: qualità buona 64. Prezzo 8,46 euro a confezione;</li>
<li><strong>Zucchi bio estratto a freddo</strong>: qualità buona 62. Prezzo 7,37 euro a confezione;</li>
<li><strong>Coop origine 100% italiano</strong>: qualità buona 62. Prezzo 7,25 euro a confezione;</li>
<li><strong>Olio Carli fruttato</strong>: qualità buona 61. Prezzo 9,80 euro a confezione;</li>
<li><strong>Sagra classico</strong>: qualità buona 60. Prezzo 5,79 euro a confezione;</li>
<li><strong>Filippo Berio 100% italiano</strong>: qualità media 57. Prezzo 8,40 euro a confezione;</li>
<li><strong>Cosa d&#8217;oro il biologico non filtrato</strong>: qualità bassa 34. Prezzo 6,07 euro a confezione;</li>
<li><strong>Pietro Coricelli 100% italiano</strong>: qualità bassa 33. Prezzo 9,13 euro a confezione;</li>
<li><strong>Bertolli Gentile olio</strong>: qualità bassa 33. Prezzo 5,41 euro a confezione;</li>
<li><strong>Carrefour classico</strong>: qualità bassa 33. Prezzo 4,77 euro a confezione;</li>
<li><strong>Cirio classico</strong>: qualità bassa 33. Prezzo 5,44 euro a confezione;</li>
<li><strong>Pietro Coricelli racconti di famiglia</strong>: qualità bassa 31. Prezzo 5,24 euro a confezione;</li>
<li><strong>Oleificio viola la Colombarda</strong>: qualità bassa 31. Prezzo 6,77 euro a confezione;</li>
<li><strong>Primadonna (Lidl) classico</strong>: qualità bassa 30. Prezzo 3,79 euro a confezione;</li>
<li><strong>Sasso classico</strong>: qualità bassa 30. Prezzo 6,54 euro a confezione;</li>
<li><strong>Dante terre antiche</strong>: qualità bassa 29. Prezzo 6,31 euro a confezione;</li>
<li><strong>Costa d&#8217;oro l&#8217;extra</strong>: qualità bassa 29. Prezzo 5,37 euro a confezione.</li>
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<p>Va detto, per completezza d&#8217;informazione, che in tal senso è il Regolamento CE 2568/1991, che definisce le caratteristiche organolettiche dei diversi oli, ed il Regolamento UE 29/2012 sulla commercializzazione dell’olio d’oliva. Il principale criterio da seguire per la classificazione è l’acidità libera, in percentuale di acido oleico.</p>
<p>L&#8217;olio extra vergine d&#8217;oliva è l&#8217;olio di oliva la cui acidità libera, espressa in acido oleico, non può superare 0,8 g per 100 g e ottenuto direttamente dalle olive, esclusivamente con procedimenti meccanici. E’ il “top” di gamma, il prodotto senza difetti.<br />
L&#8217;olio vergine di oliva, anch&#8217;esso ottenuto solo con procedimenti meccanici, è invece l&#8217;olio d’oliva la cui acidità libera, espressa in acido oleico, è inferiore al 2%. Questa tipologia d’olio presenta qualche difetto, ma può essere commercializzata senza timori.</p>