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<p><strong>Ospite a Domenica In, il maestro pasticcere Iginio Marrari presenta la ricetta del suo tiramisù e la realizza insieme a Mara Venier. Rivediamola passo dopo passo</strong></p>
<figure id="attachment_62676" aria-describedby="caption-attachment-62676" style="width: 1190px" class="wp-caption alignnone"><img class="size-full wp-image-62676" src="https://www.chenews.it/wp-content/uploads/2020/05/Schermata-2020-05-24-alle-09.20.23.jpg" alt="Iginio Massari Instagram" width="1200" height="1028" /><figcaption id="caption-attachment-62676" class="wp-caption-text">Foto da Instagram @iginio.massari</figcaption></figure>
<p>Dopo <a href="https://www.chenews.it/2020/05/03/gennaro-esposito-gateau-di-patate/" target="_blank" rel="noopener noreferrer"><strong>la ricetta del gateau di patate di Gennaro Esposito</strong></a>, <strong>Mara Venier</strong> ci riprova e alza anche il tiro.</p>
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<p>Quest&#8217;oggi infatti (domenica 24 maggio 2020) la puntata di <em><strong>Domenica In</strong></em> si è aperta con la presentatrice alle prese con un vero e proprio classico della pasticceria, il <strong>tiramisù</strong>.</p>
<p><strong>POTREBBE INTERESSARTI ANCHE &#8211;>; </strong><a title="Mara Venier su tutte le furie a Domenica In: “Basta, ora vado via”" href="https://www.chenews.it/2020/04/19/mara-venier-infuriata-domenicain/" target="_blank" rel="bookmark noopener noreferrer">MARA VENIER SU TUTTE LE FURIE A DOMENICA IN: “BASTA, ORA VADO VIA”</a></p>
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<p>Pensavate si trattasse del classico <strong>dolce</strong> da ultimo minuto che anche un bambino sarebbe in grado di preparare? Il più delle volte avreste avuto ragione ma non oggi.</p>
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<p>Il tiramisù con cui <a href="https://www.chenews.it/2020/04/07/mara-venier-chi-e-biografia-carriera/" target="_blank" rel="noopener noreferrer"><strong>Mara Venier</strong> </a>si è cimentata è infatti opera di un vero e proprio &#8220;mostro sacro&#8221; della pasticceria nostrana: <strong>Iginio Massari</strong>.</p>
<p>Fidatevi, il suo non è un <strong>tiramisù</strong> come tutti gli altri.</p>
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<h2>Il tiramisù di Iginio Massari</h2>
<figure id="attachment_62675" aria-describedby="caption-attachment-62675" style="width: 1190px" class="wp-caption alignnone"><img class="size-full wp-image-62675" src="https://www.chenews.it/wp-content/uploads/2020/05/Schermata-2020-05-24-alle-09.18.41.jpg" alt="Iginio Massari tiramisù" width="1200" height="955" /><figcaption id="caption-attachment-62675" class="wp-caption-text">Foto da Instagram @iginio.massari</figcaption></figure>
<p>Come ogni suo dolce, anche <strong>il tiramisù di Iginio Massari</strong> è un vero e proprio capolavoro.</p>
<p>Se anche voi siete rimasti affascinati da questa meravigliosa <strong>ricetta</strong> ecco tutti i gli <strong>ingredienti</strong> e i passaggi dettagliati per provare a replicarla nella vostra cucina.</p>
<p>Se ci ha provato <strong>Mara Venier</strong> chi siete voi per tirarvi indietro?</p>
<p><strong>POTREBBE INTERESSARTI ANCHE &#8211;>; </strong><a title="Pamela Prati a Domenica In: nuove indiscrezioni su Mark Caltagirone" href="https://www.chenews.it/2020/05/17/pamela-prati-domenica-in/" target="_blank" rel="bookmark noopener noreferrer">PAMELA PRATI A DOMENICA IN: NUOVE INDISCREZIONI SU MARK CALTAGIRONE</a></p>
<p><strong> INGREDIENTI</strong> (Dosi per 6 persone)</p>
<p>PER I SAVOIARDI</p>
<ul>
<li>Tuorli 170 g</li>
<li>Baccello di vaniglia 1</li>
<li>Zucchero 150 g</li>
<li>Albumi 150 g</li>
<li>Fecola di patate 30 g F</li>
<li>arina 00 50 g</li>
</ul>
<p>PER SPOLVERIZZARE I SAVOIARDI</p>
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</div>

<ul>
<li>Zucchero a velo q.b.</li>
<li>Zucchero q.b.</li>
<li>Baccello di vaniglia 1</li>
</ul>
<p>PER LA CREMA PASTICCERA</p>
<ul>
<li>Tuorli 100 g</li>
<li>Zucchero 100 g</li>
<li>Baccello di vaniglia 1</li>
<li>Scorza di limone ½</li>
<li>Amido di mais (maizena) 25 g</li>
<li>Latte intero 250 g</li>
</ul>
<p>PER LA BAGNA AL CAFFÉ</p>
<ul>
<li>Acqua 100 g</li>
<li>Caffè 100 g</li>
<li>Zucchero 100 g</li>
</ul>
<p>PER LA CREMA TIRAMISÙ</p>
<ul>
<li>Mascarpone 400 g</li>
<li>Panna fresca liquida 400 g</li>
<li>Gelatina in polvere 6 g</li>
<li>Acqua bollente 30 g</li>
</ul>
<p>PER IMBURRARE L&#8217;ANELLO</p>
<p>Burro q.b. Zucchero q.b.</p>
<p>PER DECORARE</p>
<ul>
<li>Cacao amaro in polvere q.b.</li>
<li>Cioccolato fondente quadratini q.b.</li>
</ul>
<p><strong>POTREBBE INTERESSARTI ANCHE &#8211;>; </strong><a title="Mara Venier non trattiene le lacrime a Domenica In: “Ero terrorizzata”" href="https://www.chenews.it/2020/04/27/mara-venier-lacrime-domenica-in/" target="_blank" rel="bookmark noopener noreferrer">MARA VENIER NON TRATTIENE LE LACRIME A DOMENICA IN: “ERO TERRORIZZATA”</a></p>
<p><strong>PROCEDIMENTO</strong></p>
<p>Iniziamo preparando i <strong>savoiardi</strong>. In una planetaria (o con l&#8217;aiuto di fruste elettrice) uniamo i semini del baccello di vaniglia, lo zucchero e i tuorli d&#8217;uovo, sbattendo a lungo.</p>
<p>A parte<strong> montiamo gli albumi</strong>, aggiungendo lo zucchero in un secondo momento e gradualmente.</p>
<p>Aggiungiamo ora gradualmente l&#8217;albume montato a neve nel composto a base di tuorli, girando sempre dal basso verso l&#8217;alto e uniamo gradualmente anche un mix di farina e fecola setacciati.</p>
<p>Con l&#8217;aiuto di una tasca da pasticcere formiamo ora i <strong>savoiardi</strong> su una teglia foderata di cartaforno e spolveriamoli con un mix di zucchero semolato e vaniglia, aggiungendo anche una spolverata di zucchero a velo. Dovranno cuocere a 200 gradi per 10 minuti.</p>
<p>Intanto dedichiamoci alla <strong>crema pasticciera</strong>. In un tegame facciamo scaldare il latte con scorza di limone e semi di vaniglia fino a abolizione.</p>
<p>In una bacinella uniamo amido e zucchero, unendo poi anche i tuorli. Aggiungiamo gradualmente anche il latto portato a bollore.</p>
<p>Mettiamo una pentola per la cottura a bagnomaria e versiamoci il composto.</p>
<p>Girando in continuazione portiamo a cottura. Appena la crema si addenserà versiamola in un recipiente appena estratto dal freezer e giriamo. La crema è pronta: conserviamola in frigorifero fino a utilizzo.</p>
<p>Per la bagna invece mettiamo acqua e zucchero sul fuoco, aggiungendolo poi al caffè una vita raggiunto il bollore. Facciamo freddare il tutto in frigorifero.</p>
<p>Infine la <strong>crema al mascarpone</strong>. Mentre la gelatina rivive in acqua, in una planetaria lavoriamo il mascarpone con un po&#8217; di panna liquida. In un secondo momento aggiungiamo la crema pasticciera, la gelatina e l&#8217;ultima parte di panna.</p>
<p>Ora abbiamo tutto il necessario per assemblare il <strong>tiramisù</strong>.</p>
<p>Iniziamo con uno strato di crema, poi i savoiardi inzuppati nella bagna e procedete così fino a esaurimento degli ingredienti.</p>
<p>Una spolverata di <strong>cacao</strong> e saremo pronti per servire.</p>
<p><iframe src="https://www.youtube.com/embed/tpceWoxtbAo" width="560" height="315" frameborder="0" allowfullscreen="allowfullscreen"></iframe>
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