Asparagi, gustosi e salutari: ecco alcune ricette semplici ed economiche

Gli asparagi sono spesso utilizzati in cucina e soprattutto in questo periodo sono tra le verdure di stagione: ecco alcune ricette semplici ed economiche

Molto apprezzati soprattutto per la loro grande versatilità, gli asparagi sono tra gli alimenti più utilizzati all’interno della nostra cucina: ecco alcune ricette molto semplici ed economiche.

Tra le ricette più semplici e sicuramente più comuni vi è quella degli asparagi con sale e olio cotti in padella, questa ricetta è consigliata dal sito ‘PrimoChef‘. Per cominciare bisognerà avere in casa:

Ingredienti:

• 24 asparagi
• Aglio (1 spicchio)
• Olio extravergine di oliva
• burro
• sale
• pepe

Preparazione: per la preparazione di questo semplice piatto basterà per prima cosa lessare gli asparagi. Poi far rosolare l’agio in padella con olio extravergine d’oliva e una noce di burro. inseguito aggiungere la verdure e condire con sale e pepe.

Un’altra ricetta molto semplice ma davvero gustosa è il risotto, la ricetta è consigliata dal sito ‘Il cucchiaio d’argento‘.

Ingredienti:

• asparagi (circa 500gr)
• riso Carnaroli (circa 350 gr)
• burro (circa 70 gr)
• cipolla
• brodo vegetale
• parmigiano grattugiato
• olio extravergine di oliva
• sale

Anche in questo caso la preparazione è molto semplice anche se vi sono più passaggi da fare:

1. Tagliare e cuocere gli asparagi a vapore oppure bolliti per circa 10 minuti.
2. In una padella antiaderente scogliere una parte del burro e dopo qualche minuto aggiungere una parte delle verdure. Tagliare i restanti asparagi e in una pentola a parte scogliere altro burro, aggiungere due cucchiai d’olio e la cipolla. Infine aggiungere il riso e tostarlo.
3. Mescolare il tutto e servire ben caldo.

Anche la versione in crema di questa verdura può essere sana e gustosa. Semplicissima da fare è la ricetta consigliata da ‘Il cucchiaio d’argento‘.

Ingredienti:

• asparagi (800 gr)
• brodo vegetale (circa 1 litro)
• cipolla
• 1 patata
• olio extravergine di oliva
• basilico
• granella di mandorle
• sale
• pepe

Gli ingredienti sono tanti ma sicuramente reperibili in casa oppure rimandare al giorno in cui si va a fare la spesa. La preparazione, invece, è davvero molto semplice e veloce.

1. Tagliare le punte degli asparagi e poi i gambi. In una pentola mettere a soffriggere la cipolla con qualche cucchiaio d’olio extravergine d’oliva.
2. In seguito tagliare la patata e metterla in pentola insieme ad una parte degli asparagi (cottura circa 5-7 minuti).
3. Versare il brodo, lasciar cuocere per 15-20 minuti poi frullare il tutto.
4. Far bollire il tutto per circa 5 minuti e aggiungere sale, pepe e la granella di mandorle.

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Asparagi in padella e cremosi: ecco alcune ricette molto gustose

Tra le tante ricette da fare con gli asparagi vi sono le tagliatelle all’uovo molto semplici da preparare e davvero veloci.

Ingredienti:

• tagliatelle all’uovo fresche (320 gr)
• asparagi (700 gr)
• burro
• formaggio grana
• cipolla bianca
• sale