<p><strong>A chi non piace il gelato ?! Ce ne sono di tutti i gusti ed in vari tipi, ma forse non ne conosciamo tutte le proprietà. Non tutti, fanno ingrassare</strong></p>
<figure id="attachment_44912" aria-describedby="caption-attachment-44912" style="width: 640px" class="wp-caption alignnone"><img class="size-medium wp-image-44912" src="https://www.chenews.it/wp-content/uploads/2020/02/nonsprecare.it_-650x396.jpg" alt="Gelato: valori, benefici e proprietà di uno dei nostri cibi preferiti" width="650" height="396" /><figcaption id="caption-attachment-44912" class="wp-caption-text">Fonte foto: (nonsprecare.it)</figcaption></figure>
<p>Mentre in tanti lo gustano per rinfrescarsi in estate, altri lo mangiano come dessert, e per altri ancora costituiscono un vero e proprio pasto. Parliamo del <strong>gelato</strong>, che nasconde molte proprietà nutrizionali e valori da conoscere, ma attenzione alle calorie.</p>
<p>Quelle, le troveremo in quasi tutti i prodotti di questo genere, ma variano, a seconda dal tipo di gelato che andiamo ad acquistare. Ma andiamo per ordine.</p>
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<h2>Gelato: ecco tutte le proprietà, buone e nocive</h2>
<figure id="attachment_44916" aria-describedby="caption-attachment-44916" style="width: 640px" class="wp-caption alignnone"><img class="size-medium wp-image-44916" src="https://www.chenews.it/wp-content/uploads/2020/02/risparmiosuper.it_-650x432.jpg" alt="Gelato: valori, benefici e proprietà di uno dei nostri cibi preferiti" width="650" height="432" /><figcaption id="caption-attachment-44916" class="wp-caption-text">Fonte foto: (risparmiosuper.it)</figcaption></figure>
<p>Il gelato è innanzitutto composto da più ingredienti, ed ognuno ha diverse proprietà che vengono quindi indirettamente, trasmesse in quello che andremo a mangiare. Le materie prime adoperate per il gelato, sono: <strong>acqua, latte, zuccheri, proteine, grassi, aromi, neutri ed aria.</strong></p>
<p>Ci sono gelati a base d&#8217;acqua, anche se spesso essa deriva direttamente dal latte. Nel primo caso, l&#8217;acqua viene scelta in base a vari elementi, quali: durezza, residuo fisso, acidità, odore, sapore e temperatura. Nel latte invece, troveremo inevitabilmente il lattosio, poi i primi grassi e proteine. Poi, lo zucchero, che di per sé contiene zuccheri diversi dal lattosio, come saccarosio, glucosio, sciroppi di glucosio e fruttosio. Dopodiché i grassi, quelli utilizzati per produrre un gelato, generalmente sono animali, come panna o burro, o anche oli vegetali. All&#8217;interno, troveremo anche proteine, di origini animale o vegetale, generalmente provenienti da latte o anche albume d&#8217;uovo. Inoltre, nel prodotto, troveremo aromi ed i cosiddetti neutri: additivi suddivisi in emulsionanti e addensanti. Infine c&#8217;è l&#8217;aria, che è da considerare un ingrediente, essa serve a renderlo soffice e non troppo freddo.</p>
<p>Tra le <strong>proprietà nutrizionali</strong>, da tenere in considerazione, quelle del latte: calcio, fosforo e Vitamine A, B1 e B2; i sali minerali, qualora mangiassimo gelato alla frutta, ed ancora: omega-3, omega-6. <strong>Il gelato fa in qualche modo ingrassare</strong>, sempre, ma quanto, dipende dal tipo. Il meno calorico di tutti è da considerarsi, generalmente, quello alla frutta, con quello alla fragola che va dalle 110 alle 120 Kcal, e quello al limone invece dalle 120 alle 130. Ben più &#8216;pesanti&#8217;, quelli alla panna o al cioccolato, rispettivamente portatori di 180/190 Kcal e di 180/200 Kcal.</p>