<p><strong>L&#8217;aumento del consumo di salmone affumicato fa sorgere degli interrogativi circa i rischi che può comportare all&#8217;organismo umano</strong></p>
<figure id="attachment_37807" aria-describedby="caption-attachment-37807" style="width: 1190px" class="wp-caption alignnone"><img class="size-full wp-image-37807" src="https://www.chenews.it/wp-content/uploads/2019/12/salmone-affumicato.jpg" alt="Salmone affumicato" width="1200" height="800" /><figcaption id="caption-attachment-37807" class="wp-caption-text">Salmone affumicato, rischioso per la nostra salute? (Instagram)</figcaption></figure>
<p>La qualità e la sicurezza dei <strong>cibi</strong> che quotidianamente mangiamo è ormai uno degli oggetti di discussione più in auge. Fa bene? Fa male? Può provocare delle malattie? In quanti non si sono mai posti queste domande. I pareri a tal proposito sono sempre contrastanti e soprattutto vari. Per questo motivo, le persone non sanno mai a cosa a credere e non si rendono conto dei reali rischi a cui vanno incontro.</p>
<p>Non fa eccezione in tal senso il <strong>salmone</strong>, che seppur non sia un prodotto più ad appannaggio delle popolazioni del <strong>Nord Europa</strong>, si è praticamente diffuso in tutto il mondo. Spesso e volentieri viene servito affumicato ed è qui che nasce il problema. Può la lavorazione incidere sulla sue proprietà, al punto da renderlo pericoloso?</p>
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<h2>Salmone affumicato può comportare il cancro? Il parere degli studi</h2>
<figure id="attachment_31993" aria-describedby="caption-attachment-31993" style="width: 730px" class="wp-caption alignnone"><img class="size-full wp-image-31993" src="https://www.chenews.it/wp-content/uploads/2019/11/Salmone.jpg" alt="Salmone, cibi, ansia" width="740" height="450" /><figcaption id="caption-attachment-31993" class="wp-caption-text">Salmone, cibi, ansia (Instagram)</figcaption></figure>
<p>Ad alzare il polverone ci ha pensato un articolo del <strong>New York Times</strong> il quale spiegava che secondo l&#8217;<strong>American Institute for Cancer Research</strong> il <strong>salmone affumicato</strong> potesse essere catalogato allo stesso piano delle <strong>carni lavorate</strong> in quanto a rischio per la salute. Nella fattispecie la tesi si basava sul fatto che il suddetto prodotto potesse essere una causa del <strong>cancro al colon-retto</strong>.</p>
<p>Una posizione però non condivisa dai ricercatori e la <strong>Federazione italiana degli ordini dei medici chirurghi ed odontoiatri.</strong> Secondo il loro parere si può parlare di associazione della malattia e del consumo di un determinato prodotto, ma non di un rapporto causa-effetto. In parole parole non è scientificamente dimostrato.</p>
<p>Dunque i dubbi rimangono e al tempo stesso è bene prendere delle precauzioni. Ad esempio si può ridurre al minimo il consumo di<strong> salmone affumicato</strong> e di <strong>carni trasformate,</strong> in modo tale da ridurre di molto la soglia del rischio. Per quanto riguarda il pesce in generale è sempre bene verificare la qualità e la provenienza, diffidando dei prezzi stracciati, visto che questo genere di pietanza sono notoriamente onerose.</p>
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