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<p><strong>Quella lattina di olive nere che vedi sullo scaffale del tuo supermercato di fiducia potrebbe non essere tutto ciò che sembra. E&#8217; bene che tu sappia che nella maggior parte dei casi non si tratta di olive nere vere e proprie ma di ben altro.</strong></p>
<p><strong>Le olive sono sempre verdi prima di maturare</strong> e acquisire una cromatura naturalmente più scura: <strong>attraversano uno spettro di colori</strong> prima di diventare nere. Ebbene questo accade per <strong>le olive nere di qualità assoluta,</strong> che hanno anche un certo costo sul mercato e che non sono facili da reperire proprio per i <strong>lunghi tempi di attesa del loro processo di trasformazione.</strong></p>
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<figure id="attachment_187157" aria-describedby="caption-attachment-187157" style="width: 1270px" class="wp-caption alignnone"><img class="wp-image-187157 size-full" src="https://www.chenews.it/wp-content/uploads/2022/09/olivenere.jpg" alt="Olive nere adobe stock" width="1280" height="800" /><figcaption id="caption-attachment-187157" class="wp-caption-text">Olive nere adobe stock</figcaption></figure>
<p>La maggior parte dei produttori alimentari, in Italia e in Europa, molto spesso, <strong>non può permettersi di attendere questo complesso processo di maturazione naturale,</strong> di conseguenza ha la necessità di avere il prodotto a disposizione in tempi molto più rapidi e inoltre la dura legge del mercato, <strong>con una crisi economica che non lascia scampo,</strong> impone, per avere la speranza di fare breccia sul pubblico medio, di vendere il prodotto a un <strong>prezzo decisamente basso e competitivo.</strong></p>
<p>La storia ci insegna che <strong>la qualità assoluta richiede tempo, dedizione,</strong> lunghi e dispendiosi processi di lavorazione naturale laddove <strong>la mano dell&#8217;uomo si fonde con metodi antichi uniti alla sana ed etica tecnologia,</strong> ma soprattutto appare chiaro che un prodotto a basso costo nasconde segreti che forse sarebbe meglio non conoscere affatto.</p>
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<p>Siamo di fronte ad una <strong>verità che rischia seriamente di lasciarci interdetti e di sasso,</strong> come quando ci hanno rivelato, gli esperti, qualche anno fa, che la maggior parte degli zucchero di canna a basso costo, ce ne accorgiamo schiacciandolo, in realtà sono zucchero a basso costo, <strong>bianco, raffinato</strong> e a cui si aggiunge addirittura un colorante.</p>
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<h2>Olive nere: la verità ti lascerà senza parole</h2>
<p>Ed ecco che scopriamo che in realtà le olive nere delle aziende di cui ci fidiamo da una vita sono verdi: per dare loro quel <strong>colore nero lucido</strong> vengono immerse in un additivo alimentare che l&#8217;Unione Europea, seppur in certe quantità, tollera altamente: <strong>si chiama gluconato ferroso.</strong></p>
<p>Una brutta scoperta vero? Ogni giorno ci arrivano notizie di <a href="https://www.chenews.it/2021/08/04/allarme-sughi-pronti/" target="_blank" rel="noopener"><strong>alimenti poco sicuri</strong></a> e l&#8217;informazione in tal senso è l&#8217;unica arma con cui difenderci. Altro che olive nere insomma: quelle che mangiamo solo <strong>banalissime e giovanissime olive verdi</strong> sottoposte a un <strong>trattamento chimico</strong> vero e proprio. Il loro bagno inizia prima con una <strong>salamoia diluita,</strong> e poi un componente chimico usato per <strong>disidratare il frutto</strong> e dare l&#8217;impressione che abbia subito maturazione e fermentazione naturale.</p>
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<p>Il gluconato ferroso viene utilizzato come additivo alimentare durante la lavorazione delle olive nere, ormai appare chiaro. È rappresentato dall&#8217;etichettatura alimentare <strong>E579</strong> in Europa. Conferisce alle olive un <strong>colore nero corvino uniforme.</strong> Non abbiamo dubbi che da oggi in poi guarderai quelle olive nere del supermercato con occhi diversi e ti chiederai davvero, come è giusto che sia, cosa stai mangiando.
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