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<p><strong>Pomodori miracolosi che fanno bene alla salute? Lo sapevamo tutti in fondo. Ma arrivare a scoprire che potessero essere un toccasana per stress e ansia, tenendo addirittura a bada la pressione sanguigna, va davvero ben oltre quello che ci attendevamo dal mondo della scienza.</strong></p>
<figure id="attachment_157426" aria-describedby="caption-attachment-157426" style="width: 686px" class="wp-caption alignnone"><img class="size-large wp-image-157426" src="https://www.chenews.it/wp-content/uploads/2021/10/pomodori-ciliegini-pachino-IGP-salute-antiossidanti-1024x682-1-1024x682.jpg" alt="Pomodori" width="696" height="464" /><figcaption id="caption-attachment-157426" class="wp-caption-text">Pomodori</figcaption></figure>
<p>Una collaborazione internazionale ha usato l<strong>a nuova tecnica di editing genomico, denominata CRISPR,</strong> per produrre una varietà di pomodoro molto ricca di <strong>licopene, una sostanza antiossidante preziosa per la salute.</strong></p>
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<p>Il risultato è stato ottenuto in una sola generazione a partire dalla specie selvatica sudamericana <em><strong>Solanum pimpinellifolium, </strong></em>da cui sono derivate, dopo secoli di ibridazioni, le varietà di pomodoro che consumiamo oggi.</p>
<p>Ci sono voluti centinaia di anni di incroci e ibridazioni – migliaia, nel caso dei cereali – per ottenere varietà di vegetali adatte al consumo umano, coltivabili e di resa sufficiente come quelle attuali, in grado di garantire ottime rese.</p>
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<h2>Pomodori miracolosi con l&#8217;editing genetico Crispr, il futuro è negli ortaggi che fanno bene alla salute</h2>
<p>Spesso, però, <strong>questi processi hanno reso le coltivazioni più sensibili alle malattie e più povere di vitamine, nutrienti e sapore.</strong></p>
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<p>Tornare indietro, tuttavia, è possibile. Un gruppo di ricercatori brasiliani, statunitensi e tedeschi (seguiti da quelli nipponici), <strong>guidati da Jörg Kudla dell’Università di Münster,</strong> è infatti riuscito a creare per la prima volta una nuova varietà di pomodoro a partire da una pianta selvatica in una singola generazione.</p>
<p>Il risultato, descritto su “Nature Biotechnology”, <strong>è stato ottenuto usando CRISPR-Cas9,</strong> la metodica che da alcuni anni ha rivoluzionato l’ingegneria genetica, grazie alla possibilità d’intervenire su uno o più geni con una correzione molto precisa.</p>
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<p>La scelta dei ricercatori è caduta su <em>Solanum pimpinellifolium</em> una varietà selvatica di solanacea – la famiglia di vegetali a cui appartengono i pomodori – originaria del Sud America.</p>
<p>Progenitrice delle varietà di pomodoro moderne, <em>S. pimpinellifolium</em> ha però un aspetto molto diverso. <strong>I suoi frutti sono grandi come un pisello,</strong> ma molto più saporiti. Inoltre,<strong> ha un contenuto nettamente maggiore di licopene, una sostanza naturale nota per le sue proprietà antiossidanti.</strong></p>
<h2>Pomodori miracolosi: gli studi di Kudla</h2>
<p>Grazie a CRISPR-CAS9, Kudla e colleghi hanno introdotto piccole modificazioni genetiche in sei geni cruciali per la domesticazione della pianta e la resa del raccolto. Hanno così ottenuto un frutto tre volte più grande di quello selvatico e molto più allungato, <strong>un numero di frutti per grappolo dieci volte più elevato e una pianta più compatta.</strong></p>
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<p>Questo metodo permette di partire dall’inizio e d’iniziare un processo di &#8220;domesticazione&#8221; completamente nuovo. Nel processo, viene adoperata tutta la conoscenza della genetica vegetale e della ibridazione delle piante che si è accumulata in diversi decenni di studi.</p>
<p>Così ha dichiarato Kudla nel suo trattato scientifico. In questo modo, <strong>possiamo preservare il potenziale genetico e le proprietà particolarmente vantaggiose delle varietà selvatiche. </strong></p>
<p>E possiamo ottenere al contempo una varietà con le caratteristiche più utili per la coltivazione, e il tutto in un tempo molto breve.</p>
<h2>Pomodori ricchi di licopene: in Giappone costano 23 euro al chilo</h2>
<p>Un’altra importante proprietà <strong>è il contenuto di licopene della nuova varietà, più che raddoppiato rispetto alla varietà selvatica,</strong> e circa cinque volte più alto rispetto alle varietà che attualmente arrivano sulle nostre tavole.</p>
<p>Si tratta di un’innovazione decisiva che non può essere ottenuta con le tecniche convenzionali d’ibridazione e con i pomodori attualmente coltivati,.</p>
<p><strong>Il licopene può aiutare a prevenire il cancro e le malattie cardiovascolari</strong>. Da questo punto di vista, il pomodoro che è stato ottenuto ha probabilmente un valore aggiunto in confronto ai pomodori coltivati convenzionali e ad <strong>altre specie vegetali che contengono licopene solo in quantità molto limitate.</strong></p>
<p><strong>La CRISPR è una biotecnologia inventata pochissimi anni fa.</strong> Gran parte del lavoro iniziale è stato fatto da due donne: Jennifer Doudna ed Emmanuelle Charpentier.</p>
<p>Tenetevi a mente questi nomi. Nel giro di pochissimi anni si è diffusa a macchia d’olio, è potenzialmente potentissima e proprio per questo genererà moltissime discussioni nella società. Parliamo di quella fetta di pianeta che arranca e non riesce a stare dietro alla velocità delle innovazioni scientifiche.</p>
<p><strong>In Italia e all&#8217;estero infatti siamo ancora fermi alle discussioni sugli OGM vegetali</strong> mentre nel mondo della ricerca scientifica si è andati molto oltre.</p>
<p>Subito dopo ci hanno provato i giapponesi con un grande risultato.</p>
<p><strong>Dalla metà di settembre nel Sol Levante sono in vendita alcuni pomodori che dovrebbero aiutare le persone a combattere lo stress, a dormire e ad abbassare la pressione sanguigna.</strong></p>
<p><a href="https://www.chenews.it/2021/10/24/caffe-cosa-succede-salute/"><strong>LEGGI ANCHE >;>;>; Cosa succede alla nostra salute se beviamo troppi caffè: rimarrai senza parole</strong></a></p>
<p>L’azienda nipponica di biotecnologie, Sanatech Seed, ha ottenuto il via libera per la commercializzazione di pomodori modificati naturalmente con la tecnica CRISPR/cas9.</p>
<h2>Pomodori miracolosi: scopriamo il GABA</h2>
<p>Il loro nome è <strong>Sicilian Rough High GABA</strong> e la loro caratteristica principale è quella di contenere una quantità cinque volte superiore dell’acido gamma-amminobutirrico (il GABA).</p>
<p>Quest’ultimo è neurotrasmettitore inibitorio che è responsabile dell’eccitabilità neuronale del sistema nervoso.</p>
<p>I pomodori giapponesi GABA, ottenuti mediante l’utilizzazione della tecnica<strong> CRISPR, costerebbero circa 23 dollari al chilo</strong>. Si tratta sicuramente di un prezzo molto caro e non alla portata di tutti,
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