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<p><strong>La pasta è sicuramente l&#8217;alimento preferito degli italiani, ma è vero che se viene consumata scotta fa ingrassare? La risposta arriva dalla scienza</strong></p>
<figure id="attachment_60306" aria-describedby="caption-attachment-60306" style="width: 1270px" class="wp-caption alignnone"><img class="size-full wp-image-60306" src="https://www.chenews.it/wp-content/uploads/2020/05/spaghetti-1392266_1280-2.jpg" alt="È vero che la pasta scotta fa ingrassare? Risponde la scienza" width="1280" height="720" /><figcaption id="caption-attachment-60306" class="wp-caption-text">Spaghetti, Fonte foto: Pixabay</figcaption></figure>
<p>Il piatto più amato da noi italiani e non solo è sicuramente la <strong>pasta</strong>. Questo <strong>alimento</strong>, infatti, viene condito in mille modi ed è motivo di aggregazione da secoli, ma è vero che se è <strong>scotto</strong> fa <strong>ingrassare</strong>? La risposta arriva dalla scienza.</p>
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<p>In questo lunghissimo periodo di <strong>quarantena</strong>, per contrastare il contagio da Nuovo <strong>Coronavirus</strong>, siamo stati tutti in casa e il movimento o lo sport si è completamente interrotto. Tutti noi quindi vogliamo perdere qualche chilo di troppo ma non vogliamo assolutamente rinunciare ad un ottimo piatto di pasta.</p>
<p>Chi vuole dimagrire o comunque mantenere la linea preferisce consumare questo alimento in piccole quantità e al dente. La pasta scotta, infatti, ha un indice glicemico molto alto a differenza di quella al dente che arriva al massimo a 41.</p>
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<p>Questo gustoso alimento quindi se è troppo cotto alza molto i<strong> zuccheri nel sangue</strong> provocando così un aumento di peso significativo.</p>
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<h2>La pasta scotta fa ingrassare: perché?</h2>
<figure id="attachment_60307" aria-describedby="caption-attachment-60307" style="width: 730px" class="wp-caption alignnone"><img class="size-full wp-image-60307" src="https://www.chenews.it/wp-content/uploads/2020/05/noodle-1303003_1280-2.jpg" alt="È vero che la pasta scotta fa ingrassare? Risponde la scienza" width="740" height="493" /><figcaption id="caption-attachment-60307" class="wp-caption-text">Noodle, Fonte foto: Pixabay</figcaption></figure>
<p>La <strong>pasta scotta</strong> fa dunque <strong>ingrassare</strong> perché, come abbiamo visto nel paragrafo precedente, questa fa alzare i livelli di zuccheri nel sangue a differenza di quella al dente.</p>
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<p>Ma perché? <strong>La pasta</strong> quando viene immersa nell&#8217;acqua che bolle i granuli di amido vengono idratati e man mano l&#8217;alimento diventa più morbido. Se le molecole di amido vengono del tutto scomposte, quando andremo a consumarla il nostro corpo assorbirà molti carboidrati e il nostro organismo subirà un picco glicemico.</p>
<p>Inoltre, questo alimento, se cotto per troppo tempo sarà<strong> poco digeribile</strong> perché risulterà come la colla; se invece la costumiamo al dente il nostro intestino avrà meno difficoltà a digerirla.</p>
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<p>Inoltre, come ricorda una ricerca fatta dalla Columbia University, se la pasta è scotta i suoi benefici sul nostro corpo saranno minori. I legami tra le molecole, infatti, risultano danneggiati e assimileremo meno la <strong>Vitamina B</strong> contenuta in questo alimento.
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