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<p><strong>A distanza di pochi giorni il Ministero della Salute comunica sul suo sito un terzo richiamo alimentare. Questa volta si tratta di un salame. Ecco la marca e i lotti ritirati</strong></p>
<figure id="attachment_48330" aria-describedby="caption-attachment-48330" style="width: 439px" class="wp-caption alignnone"><img class="size-medium wp-image-48330" src="https://www.chenews.it/wp-content/uploads/2020/03/Screenshot-108-449x500.jpg" alt="richiami alimentari" width="449" height="500" /><figcaption id="caption-attachment-48330" class="wp-caption-text">Avviso di ritiro del salame Lardificio Pietro Laurent (foto www.salute.gov.it)</figcaption></figure>
<p>Il <strong>Ministero della Salute</strong> ha pubblicato sul sito un terzo richiamo in poco tempo. Questa volta è toccato al salame &#8220;<strong>LO SALAM Filzetta</strong>&#8221; del lardificio Pietro Laurent prodotti nello stabilimento sito nella frazione di Extaz Comune di Arnad, in provincia di Aosta.</p>
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<p>In particolare sono stati tolti dai banchi i salami di grana media del peso di circa 300 grammi sotto vuoto appartenenti al<strong> lotto n. 138.351.19</strong> con <strong>scadenza 01/05/2020</strong>.</p>
<p>Il rischio per la salute riguarda la presenza di salmonella.</p>
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<p>A scopo cautelativo e al fine di garantire la sicurezza dei consumatori, il Ministero della Salute raccomanda a coloro che hanno acquistato il prodotto indicato, di <strong>non consumarlo e di restituirlo al punto vendita</strong> dove è stato acquistato. Si ricorda che l’autorità, in questo caso il Ministero della Sanità, può anche stabilire la revoca del ritiro e del richiamo dei prodotti.</p>
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<h2>I rischi per la salute legati alla salmonella</h2>
<figure id="attachment_48332" aria-describedby="caption-attachment-48332" style="width: 571px" class="wp-caption alignnone"><img class=" wp-image-48332" src="https://www.chenews.it/wp-content/uploads/2020/03/unnamed.jpg" alt="salmonella" width="581" height="327" /><figcaption id="caption-attachment-48332" class="wp-caption-text">Salmonella al microscopio (foto web)</figcaption></figure>
<p class="subTit">Una delle cause più frequenti di tossinfezione alimentare, è quella relativa all’<strong>infezione da salmonella </strong>che rappresenta nel mondo un problema di sanità pubblica.</p>
<p>Si tratta di un <strong>batterio gram-negativo</strong> presente nell’ambiente, nel suono e nell’acqua, oltre che come <strong>parassita intestinale nell’uomo e negli animali</strong> domestici e da cortile, con circa 20000 sierotipi conosciuti.</p>
<p>Tra i sintomi dell’infezione: <strong>disturbi gastro-intestinali</strong> quali nausea, diarrea, vomito, dolore addominale crampiforme, disidratazione, sangue nelle feci o mucorrea. I soggetti più deboli possono andare incontro a batteriemie, infezioni focali a carico di ossa e meningi, artriti, osteomilieti, polmoniti, endocarditi.</p>
<p>Tra gli <strong>alimenti più a rischio</strong>: uova crude o poco cotte, preparazioni a base di uova crude (es. creme, maionese, tiramisù), latte crudo e derivati del latte crudo (es. latte in polvere), carne e derivati poco cotti, gelato artigianale, pesce crudo e sushi, frutta e verdura.</p>
<p>Le salmonelle vengono uccise dall’ebollizione, dalla pastorizzazione e dall’irradiazione dei cibi; non sono però distrutte dall’insaccatura, dalla salatura e da una cottura veloce e superficiale. Per questo motivo il salame è un prodotto a rischio.
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