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<p><strong>L&#8217;alimento principale della nostra alimentazione è proprio la pasta. Ma per sapere tutto di questo piatto occorre leggere i nuovi studi.</strong></p>
<figure id="attachment_43695" aria-describedby="caption-attachment-43695" style="width: 640px" class="wp-caption alignnone"><img class="size-medium wp-image-43695" src="https://www.chenews.it/wp-content/uploads/2020/02/noodles-3559956_1280-1-650x433.jpg" alt="pasta" width="650" height="433" /><figcaption id="caption-attachment-43695" class="wp-caption-text">vari tipi di pasta fatta (foto pixabay)</figcaption></figure>
<p>Rinunciare ad un piatto di pasta è praticamente impossibile e la sua versatilità in cucina è apprezzata in <strong>tutto il mondo</strong>. Inoltre le ricette per poterla cucinare e condire sono una miriade, dai sughi alle verdure, in qualunque formato lo si desideri.</p>
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<p>La pasta è un prodotto abbastanza economico ed è anche ricca di <strong>proprietà nutrienti</strong> che la rendono ancora più preziosa. Grazie al suo contenuto di carboidrati, mangiare pasta mette di buon umore e permette di recuperare le energie spese. Per poterla gustare al meglio e non incorrere in spiacevoli conseguenze, bisogna però sapere come cucinarla, perchè questo non solo influisce sul gusto ma anche sulle proprietà nutritive.</p>
<p>Come cuocere allora la pasta? Alcuni studi hanno dimostrato che <strong>la pasta scotta</strong> <strong>è molto meno digeribile </strong>di quella al dente, quindi mangiarla dopo troppi minuti di cottura può provocare problemi gastrici. Non solo, la pasta cotta per troppo tempo contiene un <strong>indice glicemico più alto</strong> il che ha come conseguenza quella di perdere il senso di sazietà prolungato che invece apporta la cottura al dente. In quest&#8217;ultimo caso, infatti, l’amido contenuto nella pasta non viene completamente digerito dagli enzimi e la digestione sarà più lenta rallentando così il senso di fame.</p>
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<p><strong>POTREBBE INTERESSARTI ANCHE &#8211; <a href="https://www.chenews.it/2020/01/19/pasta-frodi-ditte-inganno/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">FRODI SULLA PASTA: COME I GRANDI MARCHI CI HANNO INGANNATO</a></strong></p>
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<p><strong>Mangiare pasta scotta quindi è sconsigliato</strong> sia per chi soffre di diabete, sia per le persone che vogliono perdere peso. Al contrario è consigliato mangiare pasta al dente in entrambi i casi. L&#8217;importante è non cadere nell&#8217;errore opposto, ossia quello di mangiare pasta quasi cruda, perchè in questo caso ci sarebbero lo stesso problemi gastrici e digestivi.</p>
<h2>La pasta al dente è il segreto per essere in forma</h2>
<figure id="attachment_43687" aria-describedby="caption-attachment-43687" style="width: 640px" class="wp-caption alignnone"><img class="size-medium wp-image-43687" src="https://www.chenews.it/wp-content/uploads/2020/02/cook-865107_1280-1-650x433.jpg" alt="pasta" width="650" height="433" /><figcaption id="caption-attachment-43687" class="wp-caption-text">I giusti tempi di cottura della pasta (foto pixabay)</figcaption></figure>
<p><strong>Per avere dalla pasta tutti i suoi valori nutrizionali bisogna mangiarla al dente</strong>, cioè una cottura media. Per cucinare la pasta al dente c’è bisogno di molta acqua di cottura, di avere l&#8217;accortezza di girare la pasta di tanto in tanto e di scolarla seguendo quanto suggerito sulla confezione alla voce “cottura al dente”. Comunque, qualche minuto prima dei minuti indicati è sempre meglio assaggiarla per capire se serve qualche minuto in più di cottura o meno.</p>
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<p>Per tutti coloro che sono abituati a mangiare la cosiddetta pasta scotta, il consiglio è quello di arrivare per gradi alla cottura al dente diminuendo il tempo di cottura di volta in volta quando si cucina.</p>
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<p>Infine va ricordato che la pasta deve essere mangiata in porzioni non abbondanti, perchè proprio a causa del suo alto contenuto di carboidrati facilita l’aumento del peso.
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