<h2><strong>La Doxa-Consorzio di Tutela Bresaola della Valtellina Igp ha stilato una classifica sulle preferenze degli italiani riguardante gli affettati </strong></h2>
<figure id="attachment_35233" aria-describedby="caption-attachment-35233" style="width: 1190px" class="wp-caption alignnone"><img class="size-full wp-image-35233" src="https://www.chenews.it/wp-content/uploads/2019/11/Bresaola.jpg" alt="Bresaola" width="1200" height="800" /><figcaption id="caption-attachment-35233" class="wp-caption-text">Bresaola (Instagram)</figcaption></figure>
<p>Non sempre le credenze popolari corrispondono alla realtà dei fatti. Ad esempio per quanto concerne i<strong> salumi</strong>, spesso e volentieri si tende a pensare che mortadella e salame siano in cima alle preferenze degli italiani. Niente di più falso.</p>
<p>Tra gli insaccati più amati nel Bel Paese c&#8217;è la <strong>Bresaola della Valtellina Igp</strong>. A tal proposito è significativa la classifica sulle abitudini alimentari degli italiani di questo prodotto redatta da <strong>Doxa-Consorzio di Tutela Bresaola della Valtellina</strong>.</p>
<p>Un risultato dovuta alla sua eccessiva leggerezza: il 46% delle persone credono che abbia un ridotto contenuto di grassi, sale e conservanti. Parametri decisamente in linea con quelle che sono le esigenze dei consumatori odierni, sempre molti attenti alle proprietà salutari di ciò che mangiano.</p>
<p>Nella fattispecie la <strong>Bresaola della Valtellina Igp</strong> è sul terzo gradino del podio delle preferenze con il 32% delle preferenze. Una percentuale che aumenta al 39% se si considera la fascia d&#8217;età tra 30 e 49 anni. L&#8217;unica problematica in tal senso è la tassazione riguardante l&#8217;importazione di<strong> carni extra Ue</strong> destinate alla trasformazione in bresaola. I dazi specifici applicati a questa categoria sfavoriscono i produttori, che non sono in grado di sostenere certe spese.</p>
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<h2>Non solo Bresaola: gli altri salumi presenti in classifica</h2>
<figure id="attachment_35234" aria-describedby="caption-attachment-35234" style="width: 730px" class="wp-caption alignnone"><img class="size-full wp-image-35234" src="https://www.chenews.it/wp-content/uploads/2019/11/Salumi.jpg" alt="Salumi " width="740" height="450" /><figcaption id="caption-attachment-35234" class="wp-caption-text">Salumi italiani (Instagram)</figcaption></figure>
<p>Naturalmente in una nazione dove i salumi sono una sorta di cultura, il consumo è abbastanza elevato. Al primo posto ci sono <strong>prosciutto crudo (57%)</strong> e <strong>prosciutto cotto 49(%).</strong> Altri prodotti di assoluta prelibatezza come la <strong>mortadella (28%)</strong> e il<strong> salame (24%)</strong> sono ormai finiti dietro rispetto alla <strong>Bresaola della Valtellina Igp.</strong></p>
<p>Dunque, nel tempo le abitudini alimentari cambiano e non sempre c&#8217;è una correlazione con il passato. L&#8217;unica cosa certa è che in Italia la qualità in tal senso è davvero alta. In molte regioni dello stivale, soprattutto quelle del centro-nord, la produzione di <strong>salumi e formaggi</strong> è una sorta di tradizione, che viene emulata (con risultati non proprio eccellenti) ed invidiata in tutto il mondo.</p>
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